怎样熬羊肉汤是乳白的|

怎样熬羊肉汤是乳白的

熬出乳白色羊肉汤的方法是：在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火煮10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就能熬出白汤了。羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化即脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里所以呈现白色。

熬羊肉汤的做法,羊肉汤怎么熬

先把羊肉用清水浸泡一小时，淮山去掉外皮切成小块，切姜片，葱花备用。

锅中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，开火煮两分钟，捞出清洗干净。

洗净后放入砂锅，放入香叶、小茴香、蒜头、姜片、米酒，加入水，盖上盖子小火煲一个小时，放入淮山、盐，继续煲20分钟，关火撒上葱花即可。

羊肉汤的熬制方法 怎么熬羊肉汤

准备材料，羊肉、葱、姜、桂皮、花椒适量、盐适量、酱豆腐、老抽、料酒适量、甘草片，孜然粒少许、肉蔻、干辣椒、枸杞、糖。

炖羊肉的时候加萝卜去味儿在煮羊肉时，放进一个大白萝卜，在萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。

给锅里加点八角，肉下锅就放入八角，增进食欲。

羊肉冷水下锅，水开之后，把锅里的沫给弄掉，然后给锅里放点姜和料酒，在炖3个小时。

加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材，这样炖出来的汤又有营养又好喝。

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