寒天晶球是什么|

寒天晶球是什么

寒天（Kanten）这个词是日本的用法，因为在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”（英文名：Agar），意指美丽的凝脂。

寒天是洋菜中的一种，除了“寒天”这个日本名字外，在台湾也被称作“菜燕”，即素的燕窝，还被叫做石花菜（由材料得名）。

寒天的主要成分为“海藻胶”，虽说寒天也可以算是洋菜中的一种，但是和洋菜也有不同之处，寒天和洋菜是同属性、不同质地的两种东西。洋菜是由潮间带的藻类所提出来的。而寒天则是由深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品。

寒天晶球是什么意思

寒天晶球（Kanten）这个词是日本的用法，因为在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”（英文名：Agar），意指美丽的凝脂。寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用。其成分以食物纤维-钙、铁等成份居多，日本科学家破译最古老植物基因，证实红藻是地球最原始的植物。

寒天奶茶的寒天是什么

寒天奶茶的寒天是以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体。寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％。寒天的主要成分是碳水化合物。所谓的碳水化合物即碳、氢、氧所组成的化合物，存在于含淀粉、糖及膳食纤维的食品中。

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