咸蛋肉饼的做法,一道难忘的家常菜
把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。
上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
梅干菜肉饼蒸咸蛋的做法 梅干菜肉饼蒸咸蛋怎么做
步骤1
食材：梅干菜30克、猪肉末200g、小葱2根、咸蛋1个、姜2克。调味料：淀粉4克、生抽2克、糖2克、蚝油1克、老抽1克、料酒3克。
步骤2
梅干菜反复用清水洗净，洗去多余的盐分，挤干水分，切碎。
步骤3
咸蛋蛋白切碎，蛋黄压碎。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切末。
步骤6
猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蚝油、姜，搅匀，腌制15分钟。
步骤7
碗中依次放入梅干菜、猪肉末饼、咸蛋碎。将碗放入蒸锅。
步骤8
煮沸后，转中火蒸25分钟，取出撒葱花即可。
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