发菜挑选技巧是什么|

发菜挑选技巧是什么

颜色：真发菜为灰黑色；假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。

形状：真发菜为细小均匀圆柱丝状体，体外包透明胶质；假发菜一般无透明胶质，有的虽呈丝状、有胶质，但有分枝、下粗上细。

质地：真发菜手指捏之较柔软，不易碎；而有的假发菜捏之易碎。

品味：真发菜有香味，有爽脆感；假发菜无发菜香味。

发菜的禁忌 发菜的禁忌是什么

一般人群都是可以食用发菜的，特别是肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病、妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人食用效果非常好。

发菜偏寒性，所以寒凉体质或者大便溏稀的人群最好少吃发菜。

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