储备猪肉新鲜吗|

储备猪肉新鲜吗

储备猪肉不是很新鲜，因为是储备食品，所以不是很新鲜。是否新鲜具体要看储备时间长短。针对我国幅员辽阔、自然灾害频繁的实际问题，国家开始建立储备肉制度。到了上世纪80年代中期，中央开始改革和完善储备肉制度，这一制度逐步成为实施宏观调控的重要手段。储备肉体系分为中央储备肉和地方储备肉，前者的功能定位主要是应急保供，兼具市场调控；后者的功能定位，主要是局部应急和保证重大节日、活动市场供应。

储备猪肉是不是冻肉

实际上，国家储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。储备肉包括两部分，一是储备的活畜(含活猪、活牛、活羊)，二是储备的冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉)。

“虽然名叫储备肉，但不代表储藏了很久。”中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福介绍，储备肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样。通常情况下，中央储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。不过，储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。

中国有多少储备猪肉

确切的数字是国家机密。但中国官员就此曾给出一些暗示。在1996年的一篇文章中，中国食品有限公司的一位官员写道，中国的战略猪肉储备已从最初的约2万吨增至20万吨。研究人员表示，该数字在本世纪最初几年略有下降，但在猪肉价格涨至新高的2011年又得到恢复。中央政府在全国各地拥有十多个储备仓库，其中每个能储存约1万吨冷冻生猪肉。此外，中国一些民企和国企也与有关部门合作以经营全国及地方猪肉储备。这些企业大多将其猪肉保存在没有标志的郊区仓库，其中猪肉被置于国家强制规定的-18℃环境中。但严格意义上说，中国的猪肉储备并不仅限于猪肉。从上世纪90年代起，中国政府也开始储备生猪。在以火腿著称的云南，当地政府去年表示，除生猪和冻肉外，该省还储备了3000吨火腿。

|储备猪肉新鲜吗