烤冷面酱汁的做法比例
烤冷面酱汁做法如下：
食材：
朝天椒适量，番茄500克，姜蒜适量，糖、盐、米醋、酱油适量。
方法步骤：
将新鲜的朝天椒，500克番茄，以及姜蒜分别放入搅拌机打成糊；
炒锅中放入一碗水，中火煮开后，各种糊下锅后熬酱，加糖，盐，米醋，酱油；
不停的搅拌防止粘锅，浓稠后关火，倒入剩余的蒜蓉，然后装瓶即可。
注意事项：
各种调料根据自己口味控制用量；
调味料加的顺序是先糖，再放入盐，醋和酱油。
冷面酱汁的做法
大部分人自制冷面时会直接选用的韩式辣酱，其味道不如店里的正宗，正宗的冷面酱是韩式辣酱加入其他配料调配制成，风味更独特层次更丰富。
食材：
苹果1个，白洋葱1/4个，大蒜2瓣，韩式辣椒粉，韩式辣酱，味霖，酱油，芝麻油
步骤：
苹果去皮切块，4分之1块白洋葱切块，放入榨汁机；
再加5ml芝麻油、10克韩式辣椒粉、1勺韩式辣酱、20ml凉开水、1勺味霖、1勺酱油、2瓣大蒜一起榨汁；
倒入平底锅中，中火熬煮起泡后转小火，慢慢熬煮至水干，形成浓酱汁即可。冷面酱密封后放入冰箱冷藏保存！
烤冷面家常做法
准备胡萝卜、火腿肠、生菜、冷面、蒜蓉辣酱、甜面酱、香菜、鸡蛋。
锅中加少许食用油，将火腿肠两面煎香，锅中放油，放入冷面。
刷上蒜蓉辣酱、甜面酱打入鸡蛋，再撒些水。
放入胡萝卜丝、火腿肠，再撒些白醋、辣椒面即可卷好出锅。
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