怎么做素丸子松软好吃
步骤：
豆腐中加盐、鸡精、老抽，用手将豆腐捏碎拌匀；
将香菜、葱、姜切成末加入；
胡萝卜擦丝剁碎，用手搅匀；
加入面粉，搅拌均匀；
热锅烧油，把丸子搓成团状批量放入锅中，炸至表面金黄，外表变硬，用筷子夹出。
素丸子汤怎么做好吃 素丸子汤如何做好吃
食材：土豆300克、胡萝卜150克、菠菜200克、豆腐300克、香葱适量、香菜适量、蒜适量、小白菜适量、盐适量、食用油适量、芝麻油适量。
把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。
搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀。
放入豆腐，拌匀,加葱，盐。
用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里。
放微波炉高火十分钟。取出备用。
锅内放油，放入蒜，炒香。
加适量开水，下入丸子，小白菜，最后放上香菜即可。
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韭菜一把、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜一根。
下面先把原料改刀，韭菜把比较老的根部去掉，然后切成韭菜末，放进盆内，胡萝卜先切成细丝，然后切成胡萝卜粒也放进盆内。
下面开始调味：加入一勺盐，一个鸡蛋，适量的面粉搅拌一下，然后加入少许的十三香搅拌均匀，用手轻轻的抓匀，如果馅料不成型，不能沾在一起，还需要再加面粉，再用手把面粉抓匀。
判断丸子是不是成型，用手挤一下丸子，证明面粉已经加够，接下来开始上火制作。
锅上火加入适量的植物油，油温烧制160度时，用手把韭菜馅料挤成圆球的形状，下锅炸制，下油锅的时候丸子要均匀的分开下锅，防止粘连在一起。
不用挤这么圆，外皮不规则炸出来更酥脆好吃，丸子下进去定型之后，用勺子轻轻的推动丸子，让丸子受热均匀更快的成熟，待丸子漂浮起来，外皮有一点发黄的时候用笊篱捞起来。
等待油温升高的时候，把丸子下入重油，重油是让丸子更酥脆，装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味。
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