六必居八宝酱菜的做法
黄瓜切小段。洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、藕切骰子块儿。分别加盐腌制4小时。
将酱油、白糖、香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中，熬出香味关火、放凉。
姜、蒜洗净沥干，姜切片。
取一个咸菜缸洗净后，再用热水烫一遍内壁。放入材料。
放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米。浇上熬好的酱油汁。
压上一块洗净、晾干的石头。延边撒上白酒，腌制20天即可。待石头沉下去一些，可以盖上盖，防止杂物掉入。
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将小黄瓜洗净去头尾后切成0.7公分。
酱油/乌醋/砂糖放入锅中煮至糖溶.，转小火后放入小黄瓜，小火煮20分.期间需不停搅拌，捞出电风扇吹冷。
将酱汁再煮开..再次放入小黄瓜煮15分..期间需不停搅拌捞出电风扇吹冷。(相同动作共3次)。
酱汁再次煮开后放冷..倒入保鲜盒后..将小黄瓜一并倒入..盖上盖子后入冷藏保存。
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六必居(前门店)地址：东城区前门外粮食店街3号(大栅栏南)；2.六必居(北礼士路店)地址：西城区北礼士路8号(近西直门地铁站)；3.六必居地址：新弘善市场北排38；4.六必居(朝内南小街店)地址：朝阳门内南小街347； 5.六必居(白石桥店)地址：西城区白石桥甲18号家乐福超市内； 6.北京六必居食品有限公司六必居酱园三店地址：东城区王府井大街255号百货大楼内；7.六必居(白石桥店)地址：西城区白石桥甲18号家乐福超市内； 8.六必居(白石桥店)地址：西城区白石桥甲18号家乐福超市内。
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