莲鱼的鱼刺多少怎么做好吃啊
莲鱼的鱼刺相较于一般其它的鱼要多而细。
清炖莲鱼的做法:
主料:鲢鱼750克,豆腐500克。
辅料:香菇30克,油菜心30克、金华火腿20克调料、花生油20克、胡椒粉3克、盐4克、料酒3克。
步骤:
将鲢鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧划十字刀备用,豆腐切厚片,香菇、火腿切片。
炒锅注油烧,下入鱼煎至上色,加香菇,火腿处,青菜心,豆腐及适量汤汁。
用旺火烧开,改用火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。
请问棒鱼怎么做好吃啊
干炸棒鱼。
材料:棒鱼200克。调料香油二分之一大匙,精盐三分之一小勺,味粉二分之一小勺,胡椒粉1小勺,淀粉适量。
做法:
将棒鱼开膛,去除内脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味,用竹签从嘴部穿入备用。油锅上火至六成热,将腌制好的棒鱼,两面沾一层干淀粉,放入油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘即可。口味变化炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉,则称为干炸孜然棒鱼。
仿鱼要怎么做好吃啊
软煎仿鱼的做法:
将仿鱼剁成鱼糜,生姜、洋葱、香菜切碎,可选用超市处理好的鱼柳,若是整鱼应仔细把鱼骨、鱼刺去除;
仿鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性;
用少许水湿润双手,将鱼肉捏成圆饼形;
将平底锅烧热,倒入植物油,用中小火把仿鱼饼煎至两面金黄色,熟透即可完成软煎仿鱼。
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