茄子炒肉,怎么制作茄子炒肉
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
茄子洗净，切丝。
猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
锅里放油，5成热。
放腌好的肉丝，煸炒至变色。
放姜丝、蒜末，爆香。
加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
茄子青椒炒肉的做法 茄子青椒炒肉怎么做
步骤1
食材：茄子1根、青椒2个、瘦肉200克、大蒜3瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、鸡精1克。
步骤2
瘦肉切片。
步骤3
加入料酒、淀粉。
步骤4
拌匀腌制10分钟。
步骤5
茄子切长条。
步骤6
青椒切块。
步骤7
大蒜切末。
步骤8
姜切末。
步骤9
炒锅中油温5成热时 ，下入肉片炒至变色，盛出备用。
步骤10
锅中留底油，下入蒜末、姜末爆香，放入茄子炒软，加入青椒、肉片炒匀，放入少许盐、生抽、蚝油、鸡精炒匀，盛出装盘，用上海青点缀即可。
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