泡芙的做法步骤
泡芙怎么做
食材用料：泡芙原料准备，黄油 35g，牛奶 60g相克食物，盐 1g，低筋面粉 46g，鸡蛋 56g，糖 12g，淡奶油 120g，电动打蛋器 一台，搅拌盆 一个，搅拌刀 一把，手持打蛋器 一台，烤盘 一个，油布 一张，圆形裱花嘴 一个，裱花袋 一个
步骤：
1.面糊制作阶段：搅拌面糊，将黄油，牛奶，盐放入搅拌盆中，把搅拌盆放在电磁炉上中小火加热至沸腾，然后倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉状。停火。
2.面糊散热，用电动打蛋器高速搅拌面糊，将面糊散热至不烫手。
3.把鸡蛋用手持搅拌器打散，把打好的蛋液分三次加入面糊中，先加三分之一，用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态，再加入三分之一的蛋液，用同样的方法混合均匀，然后倒入剩下的蛋液，高速混合均匀。
4.预热烤箱：170度预热10分钟。
5.成型阶段：把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出来。然后将面糊全部装入裱花袋，请注意一下这个手法，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。
6.铺烘焙纸，将油布铺在烤盘上。
7.挤泡芙了。将裱花袋边缘翻上来，现在开始挤泡芙，裱花嘴距离烤盘1厘米，垂直的大力挤，收尾时轻轻的转圈提起。挤好一盘泡芙，就可以开始烤了，170度烤30分钟，呈金黄色。烤好的泡芙放在一边冷却。
8.馅芯制作阶段：奶油馅芯，将奶油和糖倒入搅拌盆中，高速打发至纹路清晰的固态奶油状。
9.挤奶油馅，将裱花嘴装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口，把裱花嘴漏出来，将奶油装进去。取来冷却好的泡芙，用圆形裱花嘴在底部戳一个小洞，把奶油灌进去。
泡芙做法,泡芙做法很简单
90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以。
温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀。
装入裱花袋，挤到烤盘上。
预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟。
隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。
泡芙的做法 泡芙怎么做
步骤1
食材：低筋面粉63克、水100克、全蛋液150克、淡奶油250克调味料：黄油50克、细砂糖2克、盐1克、糖粉15克
步骤2
奶锅中倒入水、加入黄油、细砂糖、盐，大火煮沸30秒，转小火，筛入面粉，不停搅拌成面团，关火。
步骤3
待面团晾至温热，分3次倒入蛋液，搅拌均匀，装入裱花袋中。
步骤4
将面糊挤入烤盘中，烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，190-200度烤20-25分钟，取出，晾凉
步骤5
将奶油挤入每个泡芙中即可。
|泡芙的做法步骤
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