最简单晒萝卜干的做法
晒萝卜干最简单的做法是先将萝卜洗净,去除头尾,切成自己喜欢的形状。接着将萝卜放入盆中撒入适量的盐腌制,等待20分钟左右腌制出水。最后捞出萝卜挤干水分,平铺到竹筛上晾晒2天即可。晾晒时需选择晴朗天气,以免影响外观及口感。
准备食材
萝卜、盐。
步骤一
将准备好的萝卜放入水中浸泡10~15分钟后,用刷子将萝卜上的泥沙刷洗干净,部分不易清洗的地方,可以用刀轻轻地刮掉上面的一层剥薄皮。洗净后,去除萝卜的头尾,切成自己喜欢的形状。切的时候,左手要将萝卜按紧,以免打滑伤到手。
步骤二
将切好的萝卜倒入盆中,撒入适量的盐腌制,等待20分分钟左右,萝卜腌制出水。用盐腌制,可以杀菌,还有助于去除萝卜中的水分,方便晾晒。也可以将萝卜直接放在竹筛里晒干后在腌制,口感不同,可根据个人口味,调整腌制顺序。
步骤三
将萝卜捞出后挤干水分,将其平铺在竹筛中晾晒2天,晾晒时需经常翻动,待萝卜晒至变黄变干即可。在晾晒之前,需注意天气预报,建议最好选择在连续晴朗天气晾晒,以免萝卜干发霉,影响外观与口感。
最简单腌萝卜干的做法 怎样腌萝卜干
萝卜干适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,陈醋适量,熟白芝麻适量,辣椒粉适量,花椒适量。
萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分,切成约1寸长的段。
将切好的萝卜干放入深一些的器皿中。
调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻,搅拌均匀。
加入辣椒粉后搅拌均匀,一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道。
将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上,锅内烧热2汤匙油,7成热时将油泼在上面,拣去花椒后搅拌均匀。
将器皿盖上保鲜膜,放在冰箱中一夜即可食用,这样就制作好了腌萝卜干。
晒萝卜干怎么晒最好吃
想要萝卜干好吃一定要选择饱满水分足的萝卜,先切片再切条。切好后腌制控干水分,放在干燥通风的地方避免受潮。晒萝卜条时选择晴天,不需要暴晒,均匀摊开放在干燥通风的地方就可以了,晒好后也要注意保存,防止萝卜干受潮发黑。
晒好萝卜干的方法
圆润饱满的萝卜做出来的萝卜干才好吃,有褶皱或者损伤的萝卜水分不足,做出来的萝卜干口感也差一些。萝卜削头去尾洗干净,先切成5厘米左右的片再切成条,太薄或太厚都会影响口感。
萝卜条切好后放在盆里备用,还需要再准备一个干净的大盆用来腌制萝卜干,这一步很重要。把萝卜条依次放进干净的盆里,撒上适量的盐,把握不准的可以一层萝卜一层盐,少量多次地放,搅拌均匀后腌制一夜。
把盆里多余的水倒掉,萝卜条还需要再次控水,把家里平时装米面的袋子洗净晾干后再装入萝卜条。装的时候要压紧挤出水分,再把袋子放在通风的地方控干水分。
晒萝卜干要选在晴朗的天气,要确保从腌制到晒干都是在晴天。把控干水的萝卜条取出,均匀摊开,不用暴晒,放在干燥通风的地方晾干最好,两三天左右就可以了。晒好的萝卜干也要放在干燥通风的地方,否则受潮会导致萝卜干发黑。
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