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黑芝麻炒糊了有苦味能吃吗|

黑芝麻炒糊了有苦味能吃吗

如果是生的黑芝麻,吃起来有苦味,是正常的。炒熟的黑芝麻吃起来,会越嚼越香,如果嚼起来有苦味的话,可能跟以下几种情况有关:炒的时间太长,黑芝麻会炒糊掉,这样的黑芝麻吃起来就会有苦味。

黑芝麻炒糊了有苦味能吃吗|

还有一种情况就是,买到的黑芝麻放置时间过长,发生了霉变现象,或是买到了经过加工处理的染色黑芝麻,这样的黑芝麻吃起来不仅有苦味,而且闻起来还有一股机油味道。黑芝麻中含有大量蛋白质,蛋白质经过过度加热焦化,部分会产生变性,这种成分吃下去对身体健康是不利的,所以如果是炒糊的黑芝麻有苦味。

芝麻炒糊了苦味能吃吗,芝麻炒糊了苦味能不能吃

芝麻炒糊了,如果苦味不是很重,就可以继续食用;如果苦味太重了,说明芝麻糊的比较厉害,其中的营养成分已经遭到了破坏,容易导致油脂的氧化,氧化产物对身体有一定的危害,而且一般糊的东西里都含有致癌物质,所以如果芝麻炒糊了而且苦味比较重,就尽量不要吃了。

芝麻虽然是很有营养的食物,但是在食用的时候也要注意,芝麻连皮一起吃不容易消化,建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气,更有助于人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,涂在面包上或放入沙拉酱中,这样就能得到芝麻百分之百的好处。

芝麻可以做成好吃又香甜的芝麻糊,芝麻糊的做法很简单,在制作之前,提前一天晚上把糯米浸泡在清水里,然后准备适量的黑芝麻,把黑芝麻放进锅里用小火炒熟,接着把糯米和黑芝麻放进破壁机中,再加入适量的清水,按下启动按钮。

打好的液体中芝麻和糯米的颗粒比较大,所以需要用网筛过滤,过滤好的液体放入奶锅里待用,剩下来的残渣加入200ml的水,继续搅打成糊;把打好的黑芝麻糊通通倒入奶锅,加入适量的冰糖,开小火,一边加热,一边不停的搅拌,等到液体煮成浓稠且流动的糊状就可以了。

芝麻炒糊了苦味能吃吗

芝麻炒糊了变苦就不能吃了,因为芝麻糊成碳了所以变苦,就不要吃了,会影响身体健康。

芝麻:又名脂麻、胡麻(学名:Sesamumindicum),是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。


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