土豆烧肉什么时候放花椒|

土豆烧肉什么时候放花椒

花椒可在一开始与姜片、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。

接着猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

翻炒至猪肉微黄。然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。加入所有调味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。在加入生抽。继续翻炒至猪肉上色。加入适量的清水。大火煮开后撇去浮沫。加盖小火焖至40分钟。49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。加少许盐调味淋入香油。

炒菜时什么时候放花椒

先把花椒放在油里炸成黑褐色然后捞起不要，再炒菜就有花椒的香味了，放的多就麻，花椒一般都是炝锅用的。不要混在菜里烧，一是吃起来麻烦，挑不干净咬到一个舌头挺麻的，二是瞧着菜不干净，只要炝了锅花椒的味道一点不逊色。

炖肉时什么时候放花椒大料

把第一遍炖肉的水倒掉，洗掉杂质，重新烧开一锅水，这时候放花椒大料。

炖肉的做法：

先把生肉凉水下锅，冒一下，变色后捞出。

炒糖色：小火，凉油放冰糖，搅拌直到融化，至糖变红色，放肉炒，肉会变色，如果没变色证明炒糖火候不够。

炒肉都上色后，放开水，水量莫过肉即可，大火。

放葱姜蒜，白酒，老抽，大料，盖炖。

大概20至30分钟，用筷子插下肉可以穿透即可，放盐，再炖20分钟，出锅。

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