刚杀的新鲜鸡如何保存
新鲜鸡最好当天食用，以保证其最佳的口感及营养价值，若当天不食用，则需要保存在0℃~4℃的冰箱保鲜柜，切勿在常温下放置，新鲜鸡肉放冰箱冷冻可以冻360天。
鸡肉烹调方法如下：
烹调鸡肉时要保证充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。老百姓常用的烹调方法（包括蒸、煮、炒等）温度一般都会在65℃以上，所以只要烹调时间足够长，就可以保证食品安全。
禽流感病毒在65℃加热30分钟，或100℃煮沸2分钟以上可被杀灭。
沙门氏菌在60℃加热15分钟可被杀灭。
空肠弯曲菌在56℃加热5分钟可被杀灭。
刚杀的鸡冷藏还是冷冻
鸡作为饮食中重要的食材，无论是在餐馆中还是在家庭中，鸡作为食材出现的频率还是非常高的。
刚杀的鸡冷藏还是冷冻
刚杀的鸡一般进行冷藏保鲜即可，如果是要准备食用的话可以最大程度保留了鸡肉的鲜味。鸡肉进行冷冻也是可以的，但是对口感的影响还是较大，所以建议大家还是食用新鲜食材为好。
冷藏保鲜
温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。万一不幸遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上，准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用。
冷冻保存
由于鸡肉水分较多，容易发生变质。如果需要长时间的保存，则先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡胸肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味放置冰箱的冷冻室内，可保鲜半年之久。
腌制处理
这是最传统的储存鸡肉的方式。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐，起到杀菌消毒入味的作用，但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少，适量即可。
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