菠菜的功效与作用
食材简介：
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，原产波斯地区，在唐朝传入我国。菠菜种类繁多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种，有刺种菠菜纤维较少，耐寒不耐热。无刺菠菜叶片卵圆形，叶片肥大,产量高品质好,但不耐寒。
营养功效：
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙等多种营养素。
适宜人群：
菠菜营养丰富，适宜人群广，尤其适合痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏者食用。
禁忌人群：
但是患有尿路结石、肠胃虚寒、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或尽量不吃。
搭配禁忌：
菠菜不宜和带鱼一起吃，否则不利营养吸收；
菠菜不宜和酸奶、乳酪一起吃，会影响钙质的吸收；
菠菜不宜和蜂蜜一起吃，口味怪并且还有可能引起心跳加速等症状。
适宜搭配：
菠菜和海带搭配，可以强健筋骨；
菠菜和海蜇搭配，可以润肠通便；
菠菜和牡蛎搭配，可以改善更年期不适症；
常见做法：
芥末菠菜、菠菜戚风、菠菜水饺、蒜香菠菜梗等等
菠菜的功效与作用
菠菜中的胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。而叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷。菠菜中的钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正常。维生素B6及维生素C有益于免疫系统。铁质可帮助预防缺铁性贫血。钙质和镁质能建造强壮的骨骼。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能可起到良好作用。菠菜还富含抗氧化剂，可用来防止心力衰退。
菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑，对安胎有好处。菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道的蠕动，利于排便。
菠菜含有很多草酸，容易与含钙丰富的食物，如豆腐等结合，形成草酸钙，会得肾结石，所以吃菠菜时，最好不要吃钙丰富的食品，而且吃菠菜最好用水烫一下，可以减少其草酸的含量。菠菜虽好，结石患者还是少吃为妙。
菠菜营养价值这么高，不如来学几味拿手的菠菜餐啦！
1.菠菜洗干净，切段
2.锅里放水烧开，放入姜片，盐，糖和油（放糖和油可以保持菜的青绿；放姜煮，吃菠菜的时候，舌头才不会涩涩的）
3.放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份
4.热油锅，把蒜蓉爆香
5.倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐和鸡精调味即可
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可
1.将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用；同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用
2.起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香
3.8成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟（鸡蛋的嫩度按自己的口味，这道菜里的鸡蛋，我更喜欢口感老一些）
4.放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大约3分钟，撒入少许食盐，最后可以撒些蒜蓉，即可出锅
1.将菠菜整株洗净备用
2.烧开一锅水，加入2小匙盐、少许油，将菠菜放入汆烫
3.等颜色变绿后立即捞起，将菠菜的水分沥干，切成段状，排入盘中备用
4.干炒锅用火烧热，放入芝麻，转小火焙香盛出，充分晾凉
5.将熟芝麻撒在菠菜上
6.将生抽、香油鸡精与少许冷开水拌匀，淋在菠菜上即可上桌食用
1.将干黄豆泡3-4个小时以上，中间要换几次清水
2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
3.捞出控干水份待用
4.菠菜洗净
5.放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出
6.然后迅速的在冷水下过凉（用纯净水）
7.将焯熟的菠菜控干水份，切成稍细小的丁片状
8.然后与黄豆一起放入容器，放入适量的盐，少许白糖
9.调拌均匀即可
1.菠菜放入开水中焯烫后切碎，放入料理机中，磕入一粒鸡蛋榨成汁
2.取适量的面粉，倒入榨好的鸡蛋菠菜汁，盐、鸡精、适量的油搅拌均匀
3.面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好，若倒入菠菜汁还比较稠，再加适量的清水调和
4.土豆胡萝卜分别去皮，用工具刨成丝
5.平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟
6.土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道
7.最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可
1.猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止
2.菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝
3.烧一锅开水，放进菠菜焯水
4.捞出菠菜，放进凉水中浸泡
5.重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油
6.猪肝熟透后放盐调味即可
1.菠菜洗净切断放入开水(加盐)中，焯烫两分钟至翠绿变软，注意先放根部再放叶子
2.皮蛋包皮切块备用
3.另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻
4.加入骨汤或高汤，若两样都没有加入热水即可，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精
5.把调好味的汤料淋在菠菜之上即可
菠菜的功效与作用
1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
|菠菜的功效与作用
菠菜的功效与作用