沙县扁肉的家常做法 沙县扁肉的家常做法介绍
食材：五花肉400克、盐5克、葱5克、元贞糖5克、扁肉皮50克。
准备五花肉一块，葱适量，扁肉皮适量。
切好肉馅。
先将扁肉皮的一角放在前端，上面放置适量的肉馅。
然后向内里卷。
不要卷到尾，还要留有一个角。卷的部分的两端沾点水或是肉馅对折按一下。
锅里的水（或是高汤）开时，倒入扁肉。
汤开了之后就可以放入葱或是香菜，点缀一下，也提高了香气。
菠萝肉的家常做法 菠萝肉的家常做法介绍
准备材料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
猪肉片入热油锅内炸熟。
锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。
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