如何做鱼不腥气
主料：鲤鱼1条、五花肉150克。
辅料：粉条150克、色拉油10毫升、酱油10毫升、姜8片、八角3个、花椒1小把、干辣椒2克、小葱5克、香菜5克。
步骤1.将五花肉洗干净放入装满清水的锅中，开锅后煮10分钟关火，捞出，煮肉的汤撇去浮沫备用；
将晾凉的五花肉切成薄片备用；
豆腐切成1厘米厚的大片备用；
锅内放油，将鱼放入锅中煎至两面变黄，备用；
在炒锅中放入80克食用油，开小火放入花椒八角，炸成深色后将八角和花椒捞出；
将干辣椒放入锅中炸成深色，然后放入葱段姜片翻炒均匀；
锅中倒入煮五花肉的汤，然后加入酱油调色；
放入煎好的鱼，盖上锅盖转中火炖20分钟；
1将粉条和五花肉片分放在鱼的两边，开小火炖10分钟即可完成。
黄颡鱼烧汤怎么做不腥气
主料：黄颡鱼500克。
辅料：大蒜头一个、红辣椒干3枚、姜、葱、老豆腐。
将黄颡鱼洗净，去内脏。
将葱洗净后切段备用。将豆腐切成小块备用，将蒜头去衣，取一个拍成泥，并和葱末、姜丁、红辣椒干一同剁碎，并下过煸炒至微焦起香。
起香后即可倒入黄颡鱼中，过油煸炒，煸炒时添加一点料酒以祛腥，放入黄颡鱼之前先在锅内放入适量盐。
待酒气散尽，鱼皮微微金黄时即可起锅，转放入沙锅内。
并将姜丝、葱段、蒜头一并放入。
倒入适量的水后即可上火炖煮。
先用大火将水烧开，烧开后即可将老豆腐块放入沙锅内，然后转用文火慢慢炖煮。
待汤水发白后加入盐、味精、鲜辣粉，即可。
鸽子汤怎么炖不腥气
炖鸽子汤不腥气的方法有：先将鸽子清洗掉血水，沥干水备用即可。在炖汤之前，鸽子肉需要焯水，煮掉血水。
肉类食物里面都存在着血水，鸽子肉也不可避免，那在没有将血水处理干净之前就直接煮掉的话，这些血水就会跑到汤中，腥味就会更重，那汤底也会不纯。
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