发酵酸奶的保存方法|

发酵酸奶的保存方法

酸奶保存时间一般为10天，三天之内是最新鲜的，可以直接在冰箱里面冷藏就可以了。

酸奶的制作方法。

（1）纯牛奶1千克。乳酸菌1~2克。准备好一品酸奶发酵剂。牛奶。

（2）酸奶桶经过消高温消毒以后，可以用开水消毒。晾干后倒入纯牛奶，加入少许的白糖搅拌均匀。待融化并分装在玻璃瓶里面。

把发酵好的酸奶放入瓶子里面。

（3）将装好的酸奶放入酸奶机里面，并设定好发酵的时间。刚设定为10个小时左右。

酸奶放入机子里面。

（4）发酵好的酸奶，待它凉了之后放入冷藏冰箱，口感会更好。

酸奶发酵方法,酸奶怎么发酵

首先需要准备适量的牛奶。

将在市场上买来的酸奶机器用滚烫的热水烫10分钟左右的时间，然后把机器上的水沥干。

将准备好的牛奶放入酸奶机里面进行搅拌。然后在机器里面加入适量的白糖，这个白糖的多少可以根据自己口味来进行添加，如果你喜欢吃甜一点的就可以多加，如果喜欢淡一点的可以少加。

盖上盖子，把酸奶机设置成酸奶的模式就可以自己发酵了。发酵好了之后就可以食用了。

酸奶的发酵过程

发酵过程使奶中糖、蛋白质有百分之二十左右被分解成为小的分子。奶中脂肪含量一般是百分之三到百分之五。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素， 特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。 酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。

---

|发酵酸奶的保存方法

发酵酸奶的保存方法 酸奶发酵方法 酸奶怎么发酵 酸奶的发酵过程