做脆萝卜的方法
萝卜洗净不用去皮（不去皮比较脆），切成小块。
放到大碗里，放2勺子盐拌匀，腌1小时。
用纱布沥干水份。
纱布包好萝卜块用力挤干水份。
放1小勺子白糖拌匀。
放1小勺子红辣椒拌匀。
放入2勺子白醋拌匀，（如果2到3天吃不完的话那白醋最好是满过萝卜）。
装入干净的碗里盖上盖子，吃不完放到冰箱。
腌制脆萝卜的方法 开胃脆萝卜的腌制方法
首先准备白萝卜一只，去皮，一分为四切成薄片，萝卜不用太大。
然后放2-3勺盐至萝卜片中拌匀，腌半小时杀水去辣。如果口味轻的，可以放2小勺盐。
接下来调汁：将小米辣25克、姜片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、凉白开100克一起放置碗中搅拌均匀。（如果不太能吃辣，小米辣可减量）。
萝卜片用盐腌好后会出水，将水倒掉，用清水淘洗并将水沥干。将刚才调好的料汁倒入萝卜中搅拌均匀。然后倒入保鲜盒放进冰箱冷藏，3小时后就可以吃了。
冰糖脆萝卜的腌制方法,冰糖脆萝卜的做法
萝卜切块。
萝卜两边放2根筷子，切花刀。
撒5克盐，腌30分钟。
倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。
把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。
继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。
倒入生抽，白糖。老陈醋。
放入少许辣椒粉。
拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。
咸甜脆爽的萝卜。
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