砂锅羊杂的做法 砂锅羊杂怎么做
食材：羊杂300g、粉丝适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒适量、红辣椒适量。
羊杂解冻后，搓洗干净，沥净水分备用。
炒锅中倒入适量的油，加入花椒、姜片、蒜末和葱段煸出香味，再加入羊杂翻炒均匀。
再调入适量的火锅火锅底料翻炒均匀，转入小砂锅，倒入适量的热水大火烧开。
烧开后汤炖到汤变浓后，再加入适量的盐、大葱和红辣椒小火慢炖。
炖到羊杂软烂，粉丝提前用凉水泡软，放入羊杂汤中。
煮到粉丝发软，再撒上小葱花就可以直接端上桌开吃了。
羊杂做法 如何做羊杂
先把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。把羊蹄的壳用刀撬下来。
再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。
羊杂汤的做法 羊杂汤怎么做
大葱切段姜切片，小葱、香菜切末。
锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫，加白胡椒粉转小火煮30分钟关火。
锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。
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