鸡蛋羹,鸡蛋羹的做法
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
再加少量水。最好是温水。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹怎么做
先将虾去头去壳去虾线放入碗中，再加入开水，虾变红后捞出备用，鸡蛋磕开放入盐打散，加入适量温水打匀过筛去掉未打散的蛋液泡沫；
蛋液倒入上蒸锅的碗里，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼锅中放入适量水烧开，放入蛋液大火蒸10分钟；
10分钟后端出取掉保鲜膜，放入虾仁继续蒸5分钟。淋上2.3滴香油后即可出锅。
橙子鸡蛋羹的做法 橙子鸡蛋羹做法
选择比较圆的橙子，容易站稳。
切掉橙子上面的盖儿。
先用水果刀把里面的橙子肉搅碎。
再用勺子把果肉一点儿一点儿舀出来放在一个碗里。
掏空的橙子，橙子盖儿稍微整理下，切成月牙形备用。
拿一个碗，打一个鸡蛋，搅匀
用另一个碗放上和一个鸡蛋的量差不多的温牛奶和橙子汁。
将第7部的两个碗混合，搅拌均匀。
过筛，多过筛几次，这样比较细腻。
把过筛好的液体倒入挖好的橙子盅里面。
1盖上保鲜膜。
1放入已经有开水的锅里，中火蒸10分钟即可。
|鸡蛋羹的做法
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