粉藕和脆藕怎么选|

粉藕和脆藕怎么选

选粉藕和脆藕的方法

可以先看外观，粉藕是又细又长的那种，脆藕的体积比较粗，或者把藕切开，脆藕只有9个孔，粉藕有11个，还可以尝一下生藕的味道，口感清甜且翠的就是脆藕。这两种藕的营养成分一样，只是口感有区别，可以根据自己的喜好选择脆的或糯的。

粉藕和脆藕怎么选

细长的藕梢子和短圆的侧枝藕节是成长中藕的标志，这部分的藕水分会比较多，口感清脆适合凉拌或者烹炒。荣誉感主干节是比较扁肥的状态而淀粉的含量会比较高，口感很粉糯，常会被拿来做汤食用。

在购买藕的时候要挑选哪些粉白色的，这种藕的质量比较高，如果选择砖红色则有可能藕的新鲜度不好。

怎么区分粉藕和脆藕 如何区分粉藕和脆藕

怎么区分粉藕和脆藕：

生藕掰一小块尝尝：淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

可以切开看一下：粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

掰开看下：脆藕会丝多，反之是糯藕。

看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。

如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。

如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

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