秋葵切了后还能过水吗|

秋葵切了后还能过水吗

可以，但不建议将切开的秋葵过水。

秋葵中含有大量的粘液，如果将秋葵切开之后再去下锅过一遍水的话，就会导致秋葵中间的这些粘液流失。而这些粘液正是秋葵的营养价值所在，这些粘液中含有大量的蛋白质、黄酮类似物、可溶性纤维素、维生素等多种营养成分。食用后能起到促进消化、减肥、补肾、保护肠胃粘膜等作用。

所以我们平常在吃秋葵的时候尽量不要将秋葵切开再过水。

秋葵切了还能烫吗

可以，但不建议。

秋葵中含有丰富的粘滑汁液，这些汁液中含有较多的果胶、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等物质，这些物质可以保护胃壁，促进胃肠蠕动，帮助消化，有健胃肠的保健功效，一般将秋葵整根烫，可以保留更多的营养物质。

而将秋葵切开后烫，加大粘液与水的接触面积，会导致秋葵粘液中的营养物质大量流失，营养价值大大降低，因此切开后的秋葵不见烫。

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