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炸馓子如何和面|

炸馓子如何和面

炸馓子的和面及制作方法如下:

炸馓子如何和面|

将面粉放到盆里,放入一个或两个鸡蛋。

将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,用熬好的水来和面。

将和好的面用布盖起来醒大概半小时后切成小块。

将切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒。

将醒好的面用手搓成粗细均匀的面条。

锅内倒油烧熟,将搓好的馓子放进去炸,不断的翻动即可。

炸馓子的做法和配方,炸馓子怎么做

辅料:盐6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗。

面粉里加入盐,黑芝麻和80克植物油混合。

用手充分揉搓成絮状。

徐徐加入花椒水搅拌,再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。

将面团擀成大的薄片,尽量要薄一些。

用刀切成大约6公分的宽条,对折再切成4公分的宽条。

每个对折的面条都如图切三四下,不要切通。

把对折的面皮展开,从切开的缝隙中对折翻转,就翻成这样的麻花形状了。

油烧热逐个小火煎炸。

炸至有表面有小泡,变成金黄色就可以捞出。

炸馓子的做法

材料:面粉适量,植物油适量,鸡蛋适量,白糖适量,花椒适量,大香适量,八角适量,盐适量,味精适量,陈皮适量。

将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋。

将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面。

将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块。

把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着。

再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。

锅内倒油烧熟,然后就可以把搓好的馓子放进去炸了,而且要不断的翻动,油温不可太高。


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