怎样打出薄如纸的蛋花,打出薄如纸的蛋花的方法
鸡蛋打入碗中，参加少许土豆淀粉。
再参加少许温水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫。
锅中烧水，在水将开未开状态下，将火调小，用筷子朝一个方向划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内。
水开后倒入淀粉液勾芡即可打出很薄的蛋花了。
打蛋花成大片的窍门,三个步骤打出完美蛋花
先把鸡蛋打散。打蛋花前需要先把鸡蛋打到碗里，用筷子把鸡蛋打散，如果不打散整颗鸡蛋打到汤里，颜色不好看。
水开后把蛋液倒入锅中。一定要等锅里的水锅中后，才把蛋液倒入锅中，如果水不开，蛋液倒进去容易出沫。
蛋液导入后等30秒再用筷子搅。蛋液倒入锅中后不要马上用筷子搅，因为蛋液还没有成型，马上搅会把蛋液搅的很碎，等30秒，蛋液成型后再用筷子轻轻搅动，大片的蛋花就形成了。
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