自制奶油冰淇淋的做法|

自制奶油冰淇淋的做法

用材：纯牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、淡奶油100克、糖粉60克、芒果肉200克

做法：蛋黄放入盆中，加入30克糖粉，用蛋抽搅打至泛乳白色，加入牛奶。搅匀，烧半锅开水，将蛋奶液坐入水里加热，边加热边搅拌，直到蛋奶液变得有些浓稠，用蛋抽划过会出现痕迹。取出，放冷水里晾凉。取芒果肉。方法：刀贴着芒果核，把芒果分成三份，（两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀，滑到皮，但不要划断，手指顶一下皮，果肉就全部暴露出来了。借助水果刀将芒果肉取下，放入料理杯中，将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻，就多打几秒钟，想要颗粒感，就少打几秒，淡奶油从冰箱取出，摇匀，倒入无水无油的大碗内，加入30克糖粉，用电动打蛋器中速搅打至6分发，勉强能流动的状态，备用。将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中搅匀。加入分两次加入打发的淡奶油彻底搅匀，倒入保鲜盒内。抹平，放入冰箱冷冻室冷冻3-4小时以上即可。

自制奶油的做法

原料：鸡蛋，食用油，绵白糖。

制作奶油首先要准备齐全材料，取打蛋器，用打蛋器把蛋黄和蛋清分离。再取蛋清放到一个结实的盆中。

打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。再加入少量的牛奶，油，糖等。

顺着同一个方向，一直打，把牛奶，油，糖分四次等量依次放入，继续打，直到牛奶比较粘稠再继续加入牛奶，油，和糖等。

打蛋的动作一直坚持，直到打蛋器能挑起奶油，不会滴落为止。

品尝一下成果，是否有异味等。随后就是冷藏，根据天气的变化，选择储存的地点。

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