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木耳怎么辨别好坏|

木耳怎么辨别好坏

1.取少许黑木耳用手捏,如果易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少,是真木耳;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,感到分量重,说明含水量多,就有可能是假的。

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2.取少许黑木耳入口略嚼,感觉纯正无异味,并有清香气,是真木耳;如果有异味、怪味,则为掺假品,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。黑木耳掺假后,不仅会增加分量,而且质量也差,不宜购买。

怎么辨别木耳的好坏

颜色

比较好的木耳,它的表面面积是比较大的,而且叶子也是非常薄的,表面也是比较光滑,它的背面是呈现黑灰色的。不好的木耳,是比较干瘪的,而且表面还有一层白霜,叶子多数是黏在一起的。

外观

品质上佳的木耳是卷曲紧紧地缩着,它的叶子是比较薄的,而不好的木耳,它的形态比较膨胀,而且比较肥厚。

手感

品质较好的木耳,它的耳膜是比较干燥的,而且分量特别轻。但是不好的木耳,手摸上去,就会有潮湿的感觉,而且重量还比较重。

韧性

品质较好的木耳是非常有韧性的,我们捏的时候,是不容易碎的。而品质不好的木耳很容易捏碎,放在口中也会很容易变软。

味道

品质上佳的木耳,它的味道是比较清香的,而且没有任何的味道,而不好的木耳,味道是比较苦涩的。

火龙果怎么辨别好坏 火龙果辨别好坏的方法

看颜色:都知道火龙果的颜色是红红的,所以我们在挑选的时候,可以先观察一下它的颜色,这是我们判别的第一个标准。虽然正常的优质火龙果外皮是红色的,但是经常买火龙果的人会发现有些火龙果的外皮偏白,但其实越红的越成熟,这样的火龙果才会比较好吃,水分含量比较高,肉质也比较柔软。而且我们要注意,火龙果顶部绿色的部分应该是明亮的,如果是黄色的那就证明这个火龙果已经不新鲜了,最好不要再买了。

掂重量:在买火龙果的时候会发现,火龙果的个头都不会很大,大多数火龙果都是小小的一个,大小都差不多,那我们应该如何挑选呢?我们可以用手掂量一下。虽然很多火龙果大小都是一样的,但是它们的重量会有一定的差距,我们在购买的时候,可以选择两个大小一样的火龙果放在手上掂量一下,重的就比较好,说明汁水充足,味道会更好更新鲜。相反重量比较轻的那个可能就是放久了,汁水已经开始流失了,这种火龙果就尽量不要购买了。

看根部:挑选火龙果的时候我们还可以观察一下它的根部,其实也能给我们提供很多有用的信息,就能帮助我们买到好的火龙果,所以我们在观察的时候千万不要漏掉根部的观察哦。火龙果的根是关键,我们选择的时候可以看一下,新鲜的火龙果根不会烂,如果不新鲜的就会腐烂,不管是纸浆腐烂,还是什么别的原因,不要听信老板的糊弄和说辞,只要根不干净就不要。


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