卤水放冰箱冷冻一年还能用吗|

卤水放冰箱冷冻一年还能用吗

卤水放冰箱冷冻一年，在保存得当的情况下是可以正常使用的，但是若是板寸不当的话，很有可能出现变质情况，因此在使用之前最好是闻一下香味是否有变化，味道是否新鲜。建议不要将卤水放置一年以上的时间，否则即便没有变质，口感也不会好。

在卤水冷冻保存期间，最好是隔一段时间就将卤水取出来烧开，等放凉后用保鲜膜包裹好盆口，再重新放进冰箱冷冻，这样就算保存较长时间，也不会出现变质的情况。

卤水放冰箱冷冻一年还能用吗

不建议食用。卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中，不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中，不利于保存。通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些。

卤水使用注意事项

每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，再可以冷藏保存，否则很容易变质。卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了。

忌用生铁锅和木器。储存卤水应该用不锈钢桶，铁器容易生锈，木器有异味。器皿、环境保持清洁。保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件，环境卫生，温度调节，才能保证卤水及卤制品的质量。

香料不停留，控汤后冷藏。卤水熬好后，第一个工作就是将香料包捞出，吊干其水分并降为常温后，用保鲜膜包好，放入保鲜冰箱内冷藏。如果不及时将香料包捞出，香料的味道会继续渗透到卤水中，那么卤水的药香味就会太过浓郁。

羊肉放冰箱冷冻一年还能吃吗

羊肉放冰箱冷冻一年还能吃，冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。

猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。国家的食肉标准是冷冻半年。但超过的话，那里面的肉质以及营养都会快速下降，但一般不会对人体有害，但还是储存了少量的有害物质，建议尽量不要食用。

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