熟牛肉怎么吃
熟牛肉浇汁或者蘸汁。将牛肉切成片状,摆盘摆好。要吃之前上过锅蒸一下,酱油,醋,香油,大蒜调成汁(辣椒酱个人口味决定放还是不放),根据个人习惯浇上去或者蘸着吃。
和青菜一起红烧,烧的有点辣乎乎的。将锅烧热,倒入食用油,将葱姜蒜爆香;将青菜倒入锅中翻炒,倒入生抽,老抽,豆瓣酱,辣椒酱翻炒,倒入适量的水烧开,等水烧开的时候放入牛肉,等锅开,然后出锅前放鸡精,盐调味可以了。
熟牛肉怎么炒 熟牛肉如何炒
用料:熟牛肉500g、蒜苗5颗、线椒3个、姜适量。
熟牛肉切碎一点,蒜苗、线椒、红辣椒切碎。
将适量油放入锅中烧热,熟牛肉放入炒干水。
熟牛肉炒干水后盛出,重新放油煮热,将蒜苗,辣椒,线椒全部放入锅中炒香。
配菜炒香后将熟牛肉全部倒入锅中,翻炒炒香后加适量盐后盛出。
熟牛肉怎么做牛肉粒,熟牛肉如何做牛肉粒
食材:牛肉(肥瘦)5000克、白砂糖400克、味精8~10克、酱油100克、盐100~120克、五香粉8克、姜10克、白酒25克、甘草20克、辣椒酱20克。
切块:将鲜牛肉切成小块,除去牛油和筋络。
烧煮:用清水漂洗后下沸水锅,经过1.5个小时,即烧成熟牛肉。在烧肉时,要注意随时翻动,使上下牛肉熟度均匀,但不能过烂。
切粒:牛肉起锅后,放于筛子上凉透,使其肉块坚实。然后,将熟牛肉切成0.8厘米的方块。
煮制:配料连同原牛肉汤先行下锅煮沸,再将切好的牛肉粒投入,至沸透时,用气盖盖好,并用白布把锅的四周围好,勿使走气,以慢火续煮。经半小时左右须开锅观看1次,并铲动勿使焦锅。再经1.5小时出锅。
烘烤:出锅后,置筛子上冷却,然后放在铁筛送入烘灶,在45至50℃的温度下经过3.5小时的烘烤。烘烤时须上下反复调动,使每粒牛肉粒的干度均匀,取出即成五香牛肉粒。
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