麻辣粉丝的做法 麻辣粉丝的做法介绍|

麻辣粉丝的做法 麻辣粉丝的做法介绍

食材：粉丝2捆、金针菇适量、千张适量、姜末适量、小米椒2个、盐适量、鸡精适量、老干妈一小勺、麻椒酱一小勺、香菜适量。

龙口粉丝两小捆。

千张洗一下切丝。

金针菇洗一下切去根部。

香菜切小段。

姜末，小米椒放碗内。

一小勺老干妈，一小勺麻椒酱，适量盐，鸡精调味。

锅内适量清水，粉丝冲洗一下放入。

煮一滚儿。

千张和金针菇放入。

1煮两滚儿关火。

1舀入适量煮粉丝的汤，搅匀。

1粉丝，千张，金针菇盛入碗内。

1撒上香菜即可。

麻辣香水鱼的做法 麻辣香水鱼的做法介绍

食材：草鱼一条（约1400克）、料包两包、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、香油适量、香菜适量。

鱼杀完，洗净，片成鱼片。

麻用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。

料包两包其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】 ；另一包是淀粉，盐，鸡精的混合体，主要用来腌制鱼片。

豆芽半斤。

炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包，翻炒至出红油。

麻加入高汤或者清水，煮开。

捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟。

将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。

用筷子挑入腌制好的鱼片，煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻。即可出锅。

麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法

步骤1

准备食材：蛤蜊200克油适量、食盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小米椒10克、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、红油1茶匙、姜1块、料酒1茶匙

步骤2

蛤蜊用盐水浸泡1小时。

步骤3

小米椒切圈。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

姜切片。

步骤6

首先锅内倒水，水开后倒入蛤蜊、料酒焯水1分钟，捞出备用。

步骤7

然后另起锅倒油，油热放入姜片、小米椒、花椒、豆瓣酱炒出香味。

步骤8

接着倒入焯好的蛤蜊，淋入生抽、食盐、鸡精、翻炒均匀，再倒入适量清水，转中火烧煮5分钟。

步骤9

接下来倒入红油炒匀，大火收汁。

步骤10

最后盛入盘中，撒上葱花即可

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