肉丝炒什么蔬菜好吃
炒肉丝是常见的家常菜，选择搭配的食物直接关系到肉丝的口味，由于不同辅食有不同的口味特点，除苦味外，我们炒肉丝更要注重食物的营养，所以能够兼顾美味和营养的标准那就更不错了。可以搭配肉丝炒菜的比较多，比如水芹、豆干、西芹、双椒、豆角、小白菜、榨菜等。如果对这些食物有一种或者两种都比较偏爱，那么选择这类的食物作为肉丝的辅菜是不错的选择。
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原料：土豆、青椒、里脊肉、玉米油、生抽、蒜、干辣椒各适量。
土豆去皮切丝洗净用水浸泡，去除淀粉。
青椒切丝。
里脊肉切丝。
肉丝用生抽，料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀。
起锅放油先滑炒肉丝。
炒熟盛出备用。
锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
下入青椒土豆丝翻炒，烹些黄酒。
待土豆青椒炒熟后倒入炒好的里脊肉丝。
1炒匀，调味，放盐，鸡精即可。
肉丝怎么炒好吃
食材：瘦肉一块，鸡蛋清适量，红薯淀粉适量，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，食盐少许，老抽少许，胡椒粉少许，食用油适量。
准备一块瘦肉，放冰箱冻到3成硬度，方便切丝。
切肉的时候一定要顺着切。
准备一点葱姜蒜末。
肉丝装碗，放入食盐、老抽、胡椒粉。
用手抓匀，顺着一个方向搅拌，若肉丝较多还可以加入蛋清。
抓匀之后加入红薯淀粉，锁住水分，吃起来更滑嫩。
抓匀之后倒入食用油，可以快速滑散。
锅内烧油，大火加热，油温烧至七成关火降温至三成。
下入肉丝和葱姜末，加老抽炒熟即可。
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