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笋焯水用开水还是冷水|

笋焯水用开水还是冷水

笋焯水用热水下锅,笋内含有大量的草酸,食用过多的草酸会危害人体的健康,因此笋在烧炒前要用开水焯3分钟,目的是使笋中的大部分草酸分解,还会除去涩味,提高口感。

笋焯水用开水还是冷水|

笋焯水的时间也不用太久,一般5-8分钟即可,焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感。

笋焯水后,建议再用凉水过一遍。经过沸水煮的竹笋,会比较软,口感会差一些,用冷水浸泡半小时左右,就会变得更加脆爽,吃起来口感更好。

笋焯水用开水还是冷水

笋焯水用热水下锅,笋内含有大量的草酸,食用过多的草酸会危害人体的健康,因此笋在烧炒前要用开水焯3分钟,目的是使笋中的大部分草酸分解,还会除去涩味,提高口感。

笋焯水用开水还是冷水

笋焯水的时间也不用太久,一般5-8分钟即可,焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感。

笋焯水后,建议再用凉水过一遍。经过沸水煮的竹笋,会比较软,口感会差一些,用冷水浸泡半小时左右,就会变得更加脆爽,吃起来口感更好。

焯秋葵用开水还是冷水

开水。

一般在焯排骨或者鸡肉等肉类食物或者质地比较坚硬的食物时,就会采用冷水缓焯的办法进行焯水,这样可以将肉类食物中的血水缓慢的析出,从而让肉类的口感更为细嫩、可口,而秋葵是植物果实,质地本身较为细嫩,如果是用冷水焯的话,秋葵容易煮烂,因此,焯秋葵的时候一般都是用开水焯水的。


|笋焯水用开水还是冷水

      

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