鸽子汤怎么炖不腥气
炖鸽子汤不腥气的方法有：先将鸽子清洗掉血水，沥干水备用即可。在炖汤之前，鸽子肉需要焯水，煮掉血水。
肉类食物里面都存在着血水，鸽子肉也不可避免，那在没有将血水处理干净之前就直接煮掉的话，这些血水就会跑到汤中，腥味就会更重，那汤底也会不纯。
炖鸽子汤怎么炖 如何做炖鸽子汤
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。
砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。
1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。
山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
鸽子汤怎么炖不上火
准备鸽子肉以及绿豆、莲子等这些食材，这样清炖鸽子汤不仅不会上火，而且还具有清热下火的作用。用姜片把鸽子腌制，热水烧开后放入鸽子肉、莲子、绿豆，将汤汁一起用小火熬煮50分钟，放入枸杞子和食盐后焖煮即可出锅。
步骤1
准备食材：鸽子肉、绿豆、莲子、枸杞子、生姜、食盐等食材。鸽子肉本身属于温性食物，因此和绿豆、莲子等食材一起清炖就可以清热解火，不会引起上火的症状。
步骤2
将鸽子肉切块备好，放入几片姜片去除腥味进行腌制，同时将莲子和绿豆清洗干净备用，注意莲子的心不要去除，因为莲子心可以清热去火。
步骤3
热锅烧开水之后，放入鸽子肉、莲子、以及绿豆，等待锅中汤汁又一次沸腾的时候用勺子将表面的浮油捞出，这样鸽子肉内的油脂就能被去除一部分，食用的时候就肥而不腻。
步骤4
将锅盖盖好，把火转为小火慢慢熬煮50分钟，等50分钟之后再放入枸杞子焖煮，最后出锅的时候撒少许食盐调味即可，注意熬煮时间也不要过长，以免将鸽子肉煮老。
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