鸭滚蛋做法,鸭滚蛋怎么做
根据自己的需要选择适量的鸭蛋备用。
准备好适量白砂糖备用。
在锅中放入适量水。将鸭蛋放入水中。
煮二十分钟左右，当水烧开后，将水浇在鸭蛋表面，表面上的水很快蒸发变干时，说明鸭蛋煮熟了。
将鸭蛋盛起来，放在装有冷水的碗中，让鸭蛋的每个部分都在冷水中过一下。
通过这种方法，让鸭蛋壳和鸭蛋肉因热胀冷缩的程度不同，有一定的分离，这样剥鸭蛋壳时就容易得多，不用担心蛋壳会沾蛋肉。将鸭蛋壳全部剥完。
加入备好的白砂糖，如果喜欢吃得更甜一点，再酌情加入，就可以趁热将石滚蛋沾糖吃了。
如果不喜欢吃干的，也可以加入适量开水，将白砂糖搅拌均匀后，就可以享用了。
八宝鸭做法 八宝鸭怎么做
所需食材：鸭子一只、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜、糯米、料酒、酱油、盐、糖、生姜、香叶、八角、桂皮。
准备所需材料。
光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
腌好的鸭子抹干表面,把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
把滤去油的鸭子放入盘中,锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中，酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
鸭腿的做法 鸭腿怎么做,
步骤1
食材：毛豆150克、咸鸭腿1个、姜3克、小葱3根。调味料：生抽1克、糖1克、料酒2克、干辣椒2个。
步骤2
咸鸭腿剁小块。
步骤3
姜切丝。
步骤4
小葱切段。
步骤5
碗中放入毛豆、再铺上咸鸭腿、姜丝、干辣椒、小葱、糖、生抽、料酒、放过蒸锅中、冷水蒸30分钟。
步骤6
取出、拌匀、即可食用。
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