大米饭怎么蒸才更香|

大米饭怎么蒸才更香

洗米：轻轻将米进行搓洗，洗米时水可以多放点，洗三次，注意不应用力揉搓；

泡米：将洗好的米放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满；

蒸米：煮饭时应该用热水或温水，蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。煮米饭时，当煮开一段时间后，用手轻轻抬按键，使其跳开，利用余热让米将水吸干，再按下按键，饭熟后按键会自动跳开。在上盖一条毛巾，可减少热量损失；

如果蒸的米是陈米，在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油是烧熟的，且是晾凉的。焖的时候需要稍微长一点。

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