煎鸡蛋怎么放盐
煎鸡蛋需要在出锅前放适量盐。
煎鸡蛋需要的材料:鸡蛋60克,油适量,盐2克。
煎鸡蛋的做法:
将鸡蛋打入碗中,用打蛋器将鸡蛋打好;
在锅中放入适量油,开火加热,加热到六成油温;
将打好的鸡蛋倒入锅中,盖好锅盖,等待一分钟至鸡蛋半熟,打开锅盖开始翻炒;
在翻炒好的鸡蛋中放入2克盐,反复翻炒一分钟;
将做好的鸡蛋放入盘中,煎鸡蛋做好。
煎鸡蛋怎么煎
坐锅热油,动作利索的打入一个鸡蛋,鸡蛋清遇热油,就会迅速凝固。热锅冷油炒青菜还可以,但煎鸡蛋就必须用热锅热油,而且油还不能太少,因为太少了的话,鸡蛋就很容易和锅底接触,这样一接触,鸡蛋和锅就粘起来了,鸡蛋清附着在锅底的面积也会增大,这样煎出来的鸡蛋就会很薄,影响口感。
鸡蛋打入锅里后,就要调小火了,等到鸡蛋清变得完全凝固了以后,就可以沿着煎鸡蛋的边上倒入适量温水,然后盖上锅盖,这样可以让蛋黄更熟些,更有利于杀死蛋黄中的细菌和微生物。在高温作用下,水和油的温度反差会让鸡蛋吃起来更加鲜嫩爽滑,锅盖的话还是最好选择那种透明的玻璃锅盖,这样等水汽上升时,鸡蛋就能出锅了。如果想要鸡蛋黄更熟一点的话,还可以多加入一些温水,盖子盖久一点,或者是用铲子重新把鸡蛋翻一个面,再次大火煎至两面金黄。
怎么煎鸡蛋,煎鸡蛋的方法
在平底锅内放油,等油热了之后,把蛋小心的打入洋葱圈中。
在蛋内加上少许的盐来煎,一直煎到蛋液的一面凝结之后,再翻面煎另一面。
煎至两面颜色都为金黄色,蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
煎鸡蛋,是一种常见的食品,多作为早餐食用,因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。
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