炒莴笋丝的做法|

炒莴笋丝的做法

炒莴笋丝的做法应该是莴笋和胡萝卜洗净切丝，锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中，再倒入胡萝卜丝，炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。

炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

清炒莴笋丝的做法

用料：莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量。

做法：

将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。

再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。

先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。

凉拌莴笋丝的做法

凉拌莴笋丝的做法也是很受欢迎的。 一般很多人去饭店吃饭都会必点这道菜，通过凉拌方式做出来的莴笋丝吃起来清脆爽口，可以说是开胃又下饭。

制作时间：15分钟

难易程度：简单

口味：麻辣

分类：凉菜

主食材：莴笋1根

辅料：小米椒2个、大蒜2瓣、盐、鸡精、生抽、香油、白糖、醋

步骤：

小米椒2个切圈；

大蒜2瓣切末；

莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝；

放入半勺盐腌10分钟；

挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末；

放入盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量；

拌匀即可装盘。

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