鸡怎么炒肉嫩
若想炒鸡肉很嫩的时候，首先将鸡肉放在一个干净的碗里，在里面放一些淀粉、水、酱油后搅拌，或者加入适量的鸡蛋清，以锁住鸡肉里面的水分，在炒的时候不要提前放盐，尽量多放点油，起锅的时候倒掉就行了。
鸡炒肉嫩的方法
在炒鸡肉的时候，若想炒出来的肉更加鲜嫩，先将鸡肉清洗干净后，将鸡肉放在干净的碗里，在里面放入一些料酒、酱油和淀粉、水后搅拌均匀，若是没有淀粉时，也是可以用鸡蛋清代替，这样能增加鸡肉的口感。
而在炒之前将鸡肉进行腌制，不仅能起到去腥的作用，还能锁住鸡肉里的水分，由于鸡肉很容易熟，这样能让鸡肉表面层在高温下能够迅速的凝结，从而不让里面的水分流失，之后在锅中放一些油后烧热。
里面的油要适量多放一些，这样能保留鸡肉里的水分，再将鸡肉倒进去后翻炒，但不要提前放盐，这样会容易将鸡肉里面的水分更快的析出来，待炒熟之后再将多余的油倒掉，这样能增加鲜味，还能让其更加有光泽。
鸡脯肉怎么炒才会嫩,怎么炒鸡脯肉才会嫩
鸡胸肉250g，黄瓜半根，蒜瓣4个，料酒2汤匙，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，盐1勺，生粉1勺，菜油40毫升，豆瓣酱1勺。
鸡胸肉洗净，切成小丁，调入盐、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌5分钟。
半根黄瓜洗净，切成小丁。
洋葱洗净，切成小片。
大蒜去皮，剁成蒜末。
碗中放入清水、淀粉、生抽、白糖，搅匀制成料汁。
锅中倒入菜油，放入洋葱和蒜末，炒出香味。
放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
倒入腌好的鸡肉，大火翻炒至九成熟。
倒入黄瓜丁，翻炒均匀。
1最后，烹入5中调好的料汁烧开后，立即关火。
1出锅装盘，鸡胸肉这么炒口感非常滑嫩，
嫩竹笋炒肉怎么炒
材料：笋子、猪瘦肉、大葱、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法：
笋子洗净切片；猪肉洗净切块。
锅热倒油，放入切好的大葱爆香。
放入笋子翻炒，放入肉块，加入酱油和胡椒粉。
加味精调味，倒入水淀粉，搅拌均匀。
装盘出锅。
|鸡怎么炒肉嫩
嫩竹笋炒肉怎么炒 怎么炒鸡脯肉才会嫩 炒鸡 炒鸡肉 笋子 菜谱 鸡怎么炒肉嫩 鸡脯肉怎么炒才会嫩