如何做虾仁三鲜水饺
主料：虾500克、白菜500克、饺子皮60个；辅料：鸡蛋2个、猪肉馅400克、食盐8克、生抽8克、胡椒粉3克。步骤：
将虾仁剥壳去虾线。
白菜切碎后撒上盐拌匀。
挤去白菜中的水份。
将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋放在一起。
加少许生抽、食盐、胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，增加馅料之间的粘合度。
将馅料放入饺皮中。
饺子捏紧。
放入容器中摆放好。
锅内水烧开后放入饺子，烧开后放入一碗凉水继续烧开，重复两次即可捞出食用。
三鲜馅水饺怎么做
把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，利用醒面的时间做馅。
猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
把泡发的干香菇切成碎末。
四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
泡发的木耳剁碎。
虾仁200g切成段儿放少许料酒，可去腥。
几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。
擀皮包饺子即可。
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