萝卜炖鸡怎样做
萝卜炖鸡
原料
土鸡，白萝卜，老姜，葱，水，盐，酒。
做法
土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
老姜去皮切片，青葱切段，备用。
将所有食材、水和调味料，放入锅内，炖30分钟即可。
什么炖鸡 炖鸡怎样做
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
莲藕炖鸡怎样做
莲藕炖鸡
原料
鸡大腿、莲藕、葱姜、酱油、糖、盐。
做法
鸡肉洗净，去掉边缘的肥皮，斩成小块后焯水，沥干水分；
莲藕洗净，去皮，切成块状，备用；
鸡肉下入热锅，翻炒至微黄；
锅内放油，下入白糖炒出糖色，下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀；
加入料酒、酱油，继续煸炒，加入葱姜、八角，倒开水没过肉；
放入莲藕，烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。
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