油焖黄瓜咸菜的做法,自制油焖黄瓜咸菜
食材：黄瓜1000克、生抽350克、盐120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4个。
先把黄瓜洗净，然后用刷子把黄瓜洗净。黄瓜尽量买这种黄瓜，如果买不到黄瓜，可以用平时吃的黄瓜，但要把黄瓜切成条。可以用一些新鲜的辣椒来腌制。
把黄瓜洗净，把表面的水擦干。
将腌制后的黄瓜揉搓，挤干水分。
这是挤压黄瓜水。
准备好大蒜,生姜,花椒,八角,白糖,味精,生抽,白酒,辣椒。辣椒可以用新鲜的辣椒或者辣椒干都可以，放多少根据你能接受的辣度来决定。
锅里放油，加入花椒,八角,辣椒干（如果是鲜辣椒，就不用炒制）炒香。
加入白酒，煮开后关火。晾凉。盐根据口味决定加不加。不吃太咸的盐这时就不用加了，想放置时间长一点的就再加点盐。
放入晾干水分的黄瓜拌匀，腌制一天后就可以食用了。
油焖春笋,油焖春笋的做法
材料：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量。
里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
黄瓜做咸菜怎样做好吃 黄瓜做咸菜的做法
原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。
小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。
把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。
找一个可以漏水的盆，继续控水。找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。压着控水一天一夜就差不多了。
锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。
把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。
把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。汁要末过黄瓜。装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。
吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。
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