椒盐蘑菇酥脆
用料:平菇350克、椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克。
制作步骤:
平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用;将鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,慢慢加,面糊缓缓滴下;将平菇一点一点放入面糊里,一边就起油锅放大火;油5成热时下蘑菇,火要小,容易焦,注意炸;炸金黄色就捞起,等全部炸完,再将油加到8成热,复炸一次即可。
椒盐蘑菇选什么蘑菇
椒盐蘑菇因着蘑菇的鲜香与营养而受到大家的青睐,但是蘑菇的品种有很多,我们在做椒盐蘑菇的时候是随便用什么蘑菇都可以吗?椒盐蘑菇选什么蘑菇比较好呢?
一般来说,做椒盐蘑菇用的蘑菇只要不是有毒的都可以,比如平菇、草菇、金针菇、口蘑、茶树菇、杏鲍菇等等。
而要说到用什么蘑菇比较好,个人建议用水分少口感嫩、或者绵有嚼头的,比如普通的小蘑菇,茶树菇,鸡腿菇等,会比较好。
像平菇这样的,因为含有丰富的水分,做出来的椒盐蘑菇味道可能相对的就没有那么好了。
正宗椒盐蘑菇的做法 如何制作椒盐蘑菇
淀粉、面粉和鸡蛋搅拌均匀,加水、盐,继续搅拌。
下入蘑菇与面糊搅匀,下入锅中油炸。
炸至表皮焦黄时,捞出食用即可完成。
椒盐蘑菇是一道非常美味的菜,在外面餐馆的时候大多数人经常会点这道菜。以上就是制作椒盐蘑菇的方法。
|椒盐蘑菇酥脆
如何制作椒盐蘑菇 椒盐蘑菇选什么蘑菇 椒盐蘑菇酥脆 正宗椒盐蘑菇的做法