鲤鱼怎么炖才能更入味
食材：
鲤鱼1条、葱姜10克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。
烹饪技巧：1.煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅;
加冷水时要一次性加够，不要中途加冷水，这样口感更鲜嫩。
烹饪步骤:
将鱼宰杀洗干净，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟；
将葱和姜洗净，葱切段、生姜切片;
将腌制入味的鱼下油锅油煎至两面金黄;
加入适量水烧开后，转小火炖鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。
鱿鱼怎么做更入味,鱿鱼做才能入味的做法
材料：鱿鱼两只，元葱，青椒，姜丝，蒜末，料酒各适量。
先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。
把鱿鱼用开水焯一下。
元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
炒粉怎么才能入味
干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。
煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。
米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。
准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。
调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前，放入葱花。
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