土家三下锅是怎么做的| - 寺庙

土家三下锅是怎么做的

土家三下锅的制作方法如下：

土家三下锅是怎么做的|

首先准备适量食材，为腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、海鲜酱、酱油、料酒和鸡丁；

将腊肉切片，大萝卜和豆腐切块；

在锅内放入两勺油，放入葱、姜和蒜，将其炒出香味后，放入红辣椒和海鲜酱；

加入腊肉，将其爆出香味即可；

将炒好的材料放入砂锅中，加水，水开之后加入豆腐块和萝卜块；

大火再次烧开后，调至小火，炖三十分钟左右；

三十分钟后，加入料酒、少量酱油和鸡精，再次小火加热五分钟即可。

步骤1

准备食材：带皮猪肉150克、小胡萝卜150克、净鸡肉150克、葱段5段、姜片3片、八角3颗、甜面酱1勺、精盐1勺、酱油1勺、黄酒1勺、香油1勺、清水适量、色拉油适量。

步骤2

将猪肉切成4厘米见方的块。

步骤3

鸡肉剁成4厘米见方的块。

步骤4

小胡萝卜切成三角块备用。

步骤5

将猪肉块、鸡块放入沸水锅中焯烫透，捞出沥干待用。

步骤6

坐锅点火，加油烧至五成热先下入葱段、姜片、八角煸香后捞出不用。

步骤7

再下入甜面酱炒散，然后加入清水、精盐、酱油、黄酒、肉块、鸡块烧沸。

步骤8

再改用小火炖至约六成熟。

步骤9

放入萝卜块炖至酥烂，最后淋入香油即可。

三下锅是一种美食，主要食材有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇。

又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成合菜，味道爽口，后来人们把这道菜称为三下锅。

三下锅的名称与配料无关。其名称三下实则指土家族吃饭时的习俗下跪、下锅、下筷、三下。

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