如何判断牛肉是否变质|

如何判断牛肉是否变质

看颜色：新鲜牛肉，肉色鲜艳，红色有光泽，脂肪呈现乳白色或乳黄色。在冬季的时候肉的表面会有一层薄薄的风干膜。不用担心这属于正常现象。当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的牛肉就不能吃了。

按弹性：这个就有点和挑猪肉类似了，用手按压要买的牛肉，如果按压下去没一会恢复原状说明肉为新鲜肉，反之按压下去肉上留下不能恢复原状，说明肉质有问题！贮藏越久，弹性越差，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

闻味道：食物都有他自己特定的味道，新鲜牛肉的气味就是淡淡的肉腥味。而变质肉或者快变质肉有异味，有点酸味或者氨味。一闻就能闻出来。

摸表面：买牛肉我们先用手摸摸牛肉的表面，新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，肉表面发黏，甚至出现拉丝。所以当你感觉牛肉表面发黏那你最好不好买了。

如何判断香菇是否变质

看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红。

闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气。

用手触及、捏香菇时，有无湿润黏滑感，判断有无弹性，是否很容易变形，黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用。

如何判断蓝莓是否变质

正常情况下新鲜的蓝莓外观多呈深紫色或蓝黑色，表面有薄薄的白霜；已经变质的蓝莓看起来会有些软趴趴的，白霜也不明显，可能还会出现长白毛的症状。

质量好的蓝莓闻起来有一股淡淡的果香；若蓝莓闻起来没有明显气味或者是有腐味，那么说明已经开始霉变。

最后好的蓝莓酸甜适中，汁水丰富；如果蓝莓尝起来有明显的涩味甚至苦味的话，则多表示已经变质。

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