五花肉炖土豆做法
窝瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滚刀块。葱姜切末,蒜切粒,香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀。土豆要比窝瓜的量多一些。
土豆用清水泡去淀粉,捞出沥干水,锅中放宽油,7成热时,放入土豆,炸成金黄色捞出备用。
另起锅放油,煸香用酱油腌的五花肉,再爆香葱姜末,烹入酱油炒香,然后放入窝瓜,填入清水持平,依次调入盐;鸡精,根据颜色再调入一次酱油,小火炖5分钟。这一步别放土豆。
窝瓜炖5分钟之后,放入炸好的土豆,再小火炖5分钟,汤汁基本收尽时即可关火。这样炖的土豆,能保持形状,汤也不浑,成菜漂亮。出锅后,撒上蒜粒和香菜即可。
五花肉炖茄子土豆 五花肉炖茄子土豆的做法
步骤1
食材：五花肉150克，茄子300克，土豆150克，蒜3瓣，大葱20克，姜3克，香菜1根。调味料：食用油10克，盐1克，大酱4克，老抽1克，鸡精2克，干辣椒2个，料酒2克。
步骤2
五花肉切片。
步骤3
茄子切条。
步骤4
土豆去皮，切小块。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
大葱切片。
步骤8
香菜切段。
步骤9
干辣椒切断。
步骤10
锅中油温4成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，下姜、蒜、干辣椒、大酱，炒香。
步骤11
放入土豆块，翻炒均匀。
步骤12
倒入300毫升清水，加入盐、老抽、茄子，煮10分钟。
步骤13
放入大葱、鸡精，炒匀，盛出，撒香菜。
土豆炖五花肉鸡蛋的做法 土豆炖五花肉鸡蛋怎么做
步骤1
食材：土豆400克，五花肉300克，熟鸡蛋3个，姜4克，大葱20克，蒜4瓣，小葱1根。调味料：食用油10克，盐2克，鸡精2克，老抽2克，生抽4克，五香粉2克，干辣椒3个，冰糖3克，料酒3克。
步骤2
土豆去皮，切块。
步骤3
五花肉切小块。
步骤4
熟鸡蛋去壳。
步骤5
姜切片。
步骤6
大葱切段。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
锅中油温4成热时，倒入五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入大葱、姜片、蒜、冰糖，炒至冰糖融化，倒入800毫升清水，放入干辣椒、老抽、生抽、鸡蛋，大火煮沸后，转中小火煮40分钟，加入土豆、五香粉、鸡精，继续煮10分钟，盛出，撒葱花。
|五花肉炖土豆做法
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