家庭水蒸面包的做法水蒸面包怎么做| - 寺庙

家庭水蒸面包的做法水蒸面包怎么做

将高筋面粉、酵母、牛奶和鸡蛋混合，揉成面团，发酵至2倍大，取出，分割成面团，松弛15分钟。面团擀开，卷起，放入烤箱。烤盘下放一盆热水，关上烤箱，二次发酵50分钟。面团表面刷上蛋液，180度烤20分钟。烤好晾凉，黄油加热融化。面包刷上黄油液，裹上椰蓉即可。

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水蒸面包怎么做

用料

高筋面粉450克，牛奶250克，酵母7克，鸡蛋1个，糖90克，盐6克，黄油40克，淡奶油150克，糖粉15克，椰蓉

家庭水蒸面包的做法：

将高筋面粉、酵母、牛奶和鸡蛋混合，慢慢揉成面团，发酵至2倍大；

取出面团排气，分割成大小均匀的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；

取出一个面团擀开，从上至下卷起，捏紧接口，放入烤盘里，再放入烤箱；

烤盘下面放一盆热水，关上烤箱，二次发酵50分钟，发酵至原来的2倍大；

在面团表面刷上一层蛋液，放入烤箱中层开始烤，温度180度烤20分钟;；

烤好后把面包晾凉，黄油放入微波炉加热到融化；

在面包上刷上一层黄油液，裹上椰蓉即可。

小贴士

面团放入烤盘中的时候，中间一定要留出空隙，不能放得太紧密。

面团二次发酵的目的是为了增加面团的湿度。

主料：面粉300克、糖4勺、盐一小撮、发酵粉1袋、鸡蛋两个、奶油3勺。

准备好大约300克的面粉，一勺奶粉，4勺糖，一小撮盐，发酵粉，两个鸡蛋，3勺奶油适量的水搅拌均匀。

把以上的东西放在面包机里，设定发酵这个程序，面包机第一次停止搅拌时关闭电源，重新设定发酵程序，再开始搅拌。搅拌结束，放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序，时间是1个半小时吧。这时面团已经发好，是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来，这样做出的面包才好吃。

拿出面团，开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平，可在桌上撒点橄榄油，就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形，两边封好，防止漏出。

烤箱微热一下，大概不到一分钟，自己感觉一下，不能太烫，在烤箱底层放入一碗开水（在微波炉里加热到沸腾为止），在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低，可以重复上面这个步骤，看到长条面团发到有两倍大为止。

拿出烤盘。预热烤箱一分钟，把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开，观察颜色的变化。差不多时，大概20分钟，拿出烤盘，在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成。

主料：鸡蛋(4个)、牛奶(15克)、面粉(15克)、泡打粉(1勺)。

调料：糖(4勺)、盐(1/2勺)、白醋(1/2勺)、密红枣。

鸡蛋的蛋黄蛋清分开。

蛋黄中加糖搅拌均匀。

之后倒入牛奶搅拌均匀。

最后筛入面粉和一点泡打粉。

打发蛋清，加糖，两滴白醋，一点点盐打发。

打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！继续打发。

出现细小泡泡时加入第三勺糖，最后打发至奶油状态。

然后把蛋糕糊倒到纸杯中，放上红枣！蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可。

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