冒菜和麻辣香锅区别|

冒菜和麻辣香锅区别

冒菜和麻辣香锅区别：冒菜是有汤的而麻辣香锅全是干的。从这一点上就可以很轻松的分辨出麻辣香锅和冒菜，但它们的区别并不只是在于这一点，还有很多地方有区别，比如做法、味道、配方等等。

麻辣香锅是餐饮界的一种美食，它的发源地源于重庆的缙云山，是由川渝地方特色的麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

冒菜和麻辣香锅的区别

冒菜和麻辣香锅都是川渝的特色美食，他们的区别是：麻辣香锅一般都是全干的，而冒菜则是含有汤汁的。麻辣香锅发源于重庆、源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。冒菜与火锅类似，将各种荤菜素菜放到一锅辣的老汤里去煮，是川西的风味小吃。

冒菜的分类

火锅型冒菜：也就是常说的火锅菜，与火锅的基本形式相同，都是讲各种荤菜素菜下到老汤熬制的锅里煮，比火锅小，就相当一人份的小型火锅。

卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底是可以喝的，味道鲜美，不燥辣。

白水型冒菜：就是开水涮菜，将食材放入盛满自来水的大锅中煮熟，搭配香料和香油进行食用，口味偏淡。

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