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煮西米的正确方法 西米的正确煮法怎么煮又快又好|

煮西米的正确方法 西米的正确煮法怎么煮又快又好

煮西米的方法:煮西米时需将西米放置清水中淘洗2~3遍,去除西米表面的污垢,等水烧开后放入西米,用勺子不停的进行搅拌,等10~15分钟西米中心会出现小白点,此时可将火关了,盖上盖子焖几分钟时间纸质版白点消失,最后将西米过一遍凉水便能食用。

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西米是由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。

在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大。

西米的功效与作用:调理脾胃。西米是一种性质比较温的食物,因为基本上都是淀粉,所以具有一定的滋补效果。平时人们食用之后可以温补脾胃,提高脾胃,对于脾胃虚弱造成的消化不良的人来说可以吃西米来调理脾胃。补充能量缓解疲劳。西米几乎是纯淀粉,含有88%的碳水化合物,0.5%的蛋白质,少量的脂肪以及微量维生素B族,这些都是我们身体需要的营养物质来的,多吃可以增强体质,补充能量缓解疲劳。

西米要怎么煮 西米的煮法步骤

       水沸腾后放入西米,西米边缘变透明时容易粘锅,进行搅拌。中间还有一点点白色的时候可以关火。关火后再闷一会儿,用凉开水沥干,沥干水分可以加入甜品。

煮西米看似简单,其实是有许多技巧要掌握的,否则可能会煮不熟、或糊锅、或煮成一锅粥。

水烧开后,放入西米,改成小火,一边煮一边用勺子慢慢搅拌,一般煮10~15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了,在小西米的米心里还有一个小白点的时候就关火。然后盖上盖子焖几分钟,目的是让西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明西米已经熟透了。

用漏勺捞出小西米,放入准备好的凉水中,也可以直接用自来水冲凉,目的是让煮熟的小西米更清爽一些,不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。


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